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我国地方脂肪型猪90公斤时胴体瘦肉率在45%以下

时间:2019-04-25   编辑:admin   点击:59次

  我国处所猪种性成熟早,排卵数多。据对东北民猪、金华猪、嘉兴黑猪、内江猪等9个品种的统计,性成熟时间平均130日龄,排卵数初产猪平均17.21个,经产猪21.58个。外国猪种性成熟一般在180日龄以上,排卵数也较少。处所猪种产仔数多,上述几个品种初产平均10.54头,经产平均13.64头。国外繁衍力高的品种长白猪、大白猪初产平均9.25头,经产平均11头。比拟较而言,处所猪种还具有乳头数多、发情较着、受胎率高、护仔能力强、仔猪育成率高档优秀繁衍特征。

  在持久的天然选择和人工选择过程中,处所猪种具有优良的抗寒、耐热、抗病、耐低养分和顺应粗纤维饲料的能力。

  外国猪种的胴体瘦肉率高于中国处所猪种,外国猪种体重90公斤时胴体瘦肉率达55%以上,我国处所脂肪型猪90公斤时胴体瘦肉率在45%以下。

  处所猪种虽然脂肪多、瘦肉少,但肉质较着优于外国猪种。国外一些改良选育的瘦肉型品种,PSE肉(即肉色惨白、质地松软、切面渗出的劣质肉)发生率高,中国处所猪种肉质优秀,肌肉嫩而多汁,肌纤维较细,密度较大,肌肉大理石纹分布适中,肌纤维间充满脂肪颗粒,烹饪时能发生特殊的香味。

  在发展速度上,外国猪种较着高于中国当地猪种。在发展肥育期内,中国处所猪种如民猪、金华猪、太湖猪平均日增重453克,外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪平均日增重667克。外国猪种180日龄可达90公斤以上,而中国处所猪种达90公斤则远远跨越180日龄。

  中国处所猪种民猪、金华猪、太湖猪平均料肉比为3.5:1,外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪的平均料肉比为3:1。外国猪种的饲料操纵率高,可节流饲料,降低豢养成本。

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